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五种茶叶分类方法,涨知识了!

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  我国的茶叶品种繁多,有成百上千种,是世界上茶类最齐全、品种最丰富的,文化底蕴久远的国家。我们平时喝茶的时候,总会涉及到茶叶的类别,很多时候都会被分为六大类,今天小茶君从更多方面来告诉大家茶叶的分类!

  

  一、按制造发酵程度分类

  按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。

  全发酵茶包括——红茶和黄茶;? ?

  半发酵茶——黑茶、乌龙茶、包种茶、青茶、白茶;? ?

  不发酵茶即绿茶。

  

  二、按制造萎凋程度分类

  按制造萎凋程度分类,将茶叶分为“萎凋茶”和“不萎凋茶”两大类;

  “萎凋茶”——红茶、黄茶、黑茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶;

  “不萎凋茶”——绿茶

  

  三、按产茶季节分类

  春茶:又名头帮茶或头水茶。为清明节至夏至节(3月上旬至5月

  中旬)所采之茶。茶叶质嫩,品质甚佳。采摘期间约20日至40余日,随各地气侯而异。

  夏茶:又称二帮茶或二水茶,即在夏至节前后(5月中下旬),也

  就是春茶采后二三十日新发的茶叶所采制成的茶。

  秋茶:又称三水茶,即夏茶采后一个月所采制成的茶。

  冬茶:即秋分节以后所采制成的茶。我国东南茶区甚少采制,仅云南及台湾因气侯较为温,尚有采制。

  所谓明前茶,系清明节前采制;

  雨前茶,系谷雨节前采制;

  六月白,系第一次夏茶之后秋茶之前,于农历六月间采制;

  白露茶,系白露节后所采制;霜降茶,系霜降节后所采制者。

  

  四、按制茶形状分类

  按茶叶形状分类,可分为散茶、副茶、砖茶、束茶等类。

  散茶又称为正茶,包括:? 条茶类、碎茶类和圆茶类。

  副茶包括:? 茶末、茶片、茶梗干介级。

  砖茶包括:? 砖茶和饼茶。

  東茶包括:? 東茶和线茶。

  

  五、按产茶地分类

  按茶产地有:福鼎白茶、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等,名称繁多,不胜枚举。