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去成都一定要吃的几道菜,尤其是第3道佳肴,否则别说你吃过川菜

2019

人们每天都在吃食物,而食物是每个人都喜欢的经历。不同的地方,不同的环境,不同的文化和习俗孕育了各种风格,风格和风味的美食。今天,小编为您介绍了一些四川美食,希望四川美食能给您带来不同的体验。

川菜-姜汁热巢鸡

准备的配料:熟肉500g,精制盐3g,化学猪油100g,酱油10g,水豆粉20g,醋5g,味精1g,大葱1g,大葱20g,鲜汤250克。

实践步骤:

1。用嫩的公鸡,宰杀后去除头发,洗净腹泻,先在汤锅里煮,捞起,去掉后骨头,腿骨,宰杀成3厘米见方的块,将洋葱切成切碎的葱姜去皮切成米粒;

2。加热锅并加热。将猪油加入60%的热量中,加入生姜大米片,再炒,然后加入鸡块,加入新鲜的汤,盐和酱油,煮约5分钟。将大豆粉捣碎成浓汁,然后将果汁倒入果汁中。

3,然后加入切碎的葱,醋和炒菜,然后用作锅。

川味地瓜粉蒸肉

配料的准备:配料:五花肉500克,红薯1枚,蛤leaves 4片,自制肉粉半碗;配料:1勺料酒,1勺酱油,3勺酱油,2勺P县豆酱1勺白糖,1勺蚝油,1勺料酒。

实践步骤:

1,不要在锅中加油,加入2八角形,1肉桂粉,10胡椒粉,2香叶,半碗米饭,炒,炒直到大米香,干,棕,将其倒入碗中,打开并冷却,用烹饪机将炒饭和香料搅拌成浓米,将猪肉切成薄片,厚度为0.5cm,在切好的猪肉中加入1勺料酒,酱油勺,酱油3勺,P县豆沙2勺,白糖1勺,蚝油1勺,腌制半小时;

2,然后加入炸五香蒸猪肉粉,与腌好的五花肉混合,让每块肉均匀地包裹在米粉中,去皮地瓜切成大块,然后将蛤c放在锅底蒸锅。将切好的红薯基放进去;

3,然后将混合的米粉肉摊开,放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸后蒸60分钟。

川菜干妈回锅鱼

准备的配料:1条草鱼(约750克),鸡蛋,淀粉,芹菜,小青椒,姜,大蒜,豆瓣菜,豆粕,麻油,辣椒油,糖,味精,鸡精,精制油,盐,料酒和适量的胡椒粉。

实践步骤:

1。杀死草鱼,去除鱼鳞和内脏,清洁,去除网鱼,用刀将其切成约0.3厘米厚,然后放入碗中,加盐,料酒,胡椒粉均匀,编码15分钟;

2,将鸡蛋和淀粉充分混合,制成全蛋淀粉,将芹菜洗净切成段,洗净小青椒,切成马耳,放入锅中,切碎生姜,大蒜和果皮。清洗,切成指甲,西洋菜细碎;

3,将锅放火上,将精制油烧至40%的热量,鱼片用全蛋淀粉包裹,在油锅中煎炸,当油温升至70%时,鱼将片剂冷藏直到去除金黄色;

4,在锅中留一点油,烧至40%的热量,放入西洋菜,姜,蒜片,炒香,芹菜,鱼片,小青椒,豆蔻,香油,辣椒油,糖,味精将鸡精均匀地倒入锅中即可食用。

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(注:内容的真实性已得到验证,照片均来自互联网,如有侵权,请联系作者删除)

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川菜-姜汁热巢鸡

准备的配料:熟肉500g,精制盐3g,化学猪油100g,酱油10g,水豆粉20g,醋5g,味精1g,大葱1g,大葱20g,鲜汤250克。

实践步骤:

1。用嫩的公鸡,宰杀后去除头发,洗净腹泻,先在汤锅里煮,捞起,去掉后骨头,腿骨,宰杀成3厘米见方的块,将洋葱切成切碎的葱姜去皮切成米粒;

2。加热锅并加热。将猪油加入60%的热量中,加入生姜大米片,再炒,然后加入鸡块,加入新鲜的汤,盐和酱油,煮约5分钟。将大豆粉捣碎成浓汁,然后将果汁倒入果汁中。

3,然后加入切碎的葱,醋和炒菜,然后用作锅。

川味地瓜粉蒸肉

配料的准备:配料:五花肉500克,红薯1枚,蛤leaves 4片,自制肉粉半碗;配料:1勺料酒,1勺酱油,3勺酱油,2勺P县豆酱1勺白糖,1勺蚝油,1勺料酒。

实践步骤:

1,不要在锅中加油,加入2八角形,1肉桂粉,10胡椒粉,2香叶,半碗米饭,炒,炒直到大米香,干,棕,将其倒入碗中,打开并冷却,用烹饪机将炒饭和香料搅拌成浓米,将猪肉切成薄片,厚度为0.5cm,在切好的猪肉中加入1勺料酒,酱油勺,酱油3勺,P县豆沙2勺,白糖1勺,蚝油1勺,腌制半小时;

2,然后加入炸五香蒸猪肉粉,与腌好的五花肉混合,让每块肉均匀地包裹在米粉中,去皮地瓜切成大块,然后将蛤c放在锅底蒸锅。将切好的红薯基放进去;

3,然后将混合的米粉肉摊开,放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸后蒸60分钟。

川菜干妈回锅鱼

准备的配料:1条草鱼(约750克),鸡蛋,淀粉,芹菜,小青椒,姜,大蒜,豆瓣菜,豆粕,麻油,辣椒油,糖,味精,鸡精,精制油,盐,料酒和适量的胡椒粉。

实践步骤:

1。杀死草鱼,去除鱼鳞和内脏,清洁,去除网鱼,用刀将其切成约0.3厘米厚,然后放入碗中,加盐,料酒,胡椒粉均匀,编码15分钟;

2,将鸡蛋和淀粉充分混合,制成全蛋淀粉,将芹菜洗净切成段,洗净小青椒,切成马耳,放入锅中,切碎生姜,大蒜和果皮。清洗,切成指甲,西洋菜细碎;

3,将锅放火上,将精制油烧至40%的热量,鱼片用全蛋淀粉包裹,在油锅中煎炸,当油温升至70%时,鱼将片剂冷藏直到去除金黄色;

4,在锅中留一点油,烧至40%的热量,放入西洋菜,姜,蒜片,炒,芹菜,鱼片,小青椒,豆蔻,香油,辣椒油,糖,味精将鸡精均匀地倒入锅中即可食用。

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